Panificio biscottificio protopapa
Giurdignano , Via Monsignor R. Vilei n. 12

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Panificio biscottificio protopapa  - Il PANIFICIO BISCOTTIFICIO PROTOPAPA è nato negli anni ’50 e, oggi come allora, è a conduzione familiare. La caratteristica peculiare è il forno di pietra lavica alimentato a
Il PANIFICIO BISCOTTIFICIO PROTOPAPA è nato negli anni ’50 e, oggi come allora, è a conduzione familiare. La caratteristica peculiare è il forno di pietra lavica alimentato a legna, con camera di combustione separata dalla camera di cottura. La continua ricerca ha fatto sì che il Panificio vanti un’esposizione di oltre settanta prodotti diversi, salati e dolci, tutti caserecci, così come vuole la tradizione salentina. Tra i più noti il pane pugliese di grano duro, il pane di semola e il pane ai cereali, al mais, al farro e grano saraceno, le puccette condite e le famose friselle. Le verdure, gli ortaggi e l’olio d’oliva utilizzati nei diversi impasti sono interamente prodotti nella propria azienda agricola. Ogni prodotto, fresco e biscottato, è realizzato a mano e con materie prime di ottima qualità. Dai pasticciotti e cornetti per la colazione, alle pizze rustiche, focacce, panini farciti e rustici salentini per il pranzo, fino alle degustazioni-apericena con friselle e stuzzichini vari… qui ce n’è per tutti i gusti!!!
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